钢和南平铁板的差异应该这样区别：

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　　工业纯铁、钢、生铁都是铁碳合金，只是其碳含量不同。

　　金属学认zhidao为w[c]≤0.0218％的铁碳合金为工业纯铁；0.0218％

　　但在实际应用中，钢是以铁为主要元素，碳含量一般在2％以下，并含有其他元素材料的总称。

　　福州南平铁板分为生铁和熟铁。熟专铁、钢和生铁都是铁碳合金，以碳的含量多少来差异。

　　福州铁板一般含属碳量小于0.2%的叫熟铁或纯铁，含量在0.2-1.7%的叫钢，含量在1.7%以上的叫生铁。熟铁

　　软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广；生铁含碳很多，

　　硬而脆，几乎没有塑性；钢具有福州铁板和熟铁两种优点，为人类广泛利用。

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